O que é Vinho do Porto?
O Vinho do Porto é um vinho fortificado obtido pela adição de aguardente vínica no início da fermentação, interrompendo assim o processo, e obtendo-se um vinho naturalmente doce e com o grau alcoólico em torno dos 20%.
Mas o Vinho do Porto tem muito mais que se lhe diga...
Le Vin de Porto Blanc
Oui, oui, le vin de Porto peut aussi être blanc !
Et y aura-t-il une catégorie plus polyvalente ? Plus sec ou plus doux ? Plus jeune ou plus vieux ? Stage en acier inoxydable ou en barrique ? Avec un dessert, en apéritif, dans un cocktail ou même pendant un repas, les Blancs présentent une multitude de possibilités.
Tawny Port
Le vin de Porto Tawny est le symbole du potentiel de vieillissement du vin de Porto. Connaissez-vous d'autres vins qui peuvent vieillir plus de 100 ans dans une barrique. Le vin de Porto Tawny vieillit en fûts, suffisamment petits, pour permettre au vin d'être en contact avec l'oxygène. Oui, nous recherchons l'oxydation !
Ruby Port
Le rubis est le reflet du terroir ! Oui, ce sont des vins qui peuvent traverser les décennies (ou plus) mais en bouteille ! Dans ce cas et par opposition au vin de Porto Tawny, nous voulons simplement conserver les caractéristiques du raisin, de la récolte, du vin !
Les récoltes les plus spéciales donneront naissance aux prestigieux Vintages.
